Konzept

“The Melting Pot” steht für ein neues kulinarisches Konzept, das auf der Indischen Küche basiert. Die klassische Indische Küche wird so verändert, dass sie den heutigen Geschmack, welcher feiner und geschulter ist, besser trifft. Dazu werden traditionelle um weniger übliche Zutaten ergänzt.

Die Südindische Esskultur ist stark von der Ayurveda-Lehre geprägt. Jede Zutat im Gericht, verdankt ihr Vorhandensein einem tieferen Grund. Unter Verwendung aller sechs Geschmacksrichtungen Süß, Sauer, Salzig, Bitter, Scharf und Herb wurden verschiedene kulinarische Konzepte zum Angebot von “The Melting Pot” zusammengefügt. Das Ergebnis dieser Verbindung wird auf höchst appetitliche Weise angerichtet und serviert. Die Zusammenstellung basiert auf jahrelangem Experimentieren und hat das Ziel, neue geschmackliche Erfahrungen zu ermöglichen.

Die Küchenchefin Sunitha ist die treibende Kraft hinter “The Melting Pot”. Sie hat sich auf die Wiederentdeckung vergessener Rezepte spezialisiert, denen sie neues Leben einhaucht. Ihre Nachforschungen erstreckten sich auf so unterschiedliche Küchen wie die Arabische, Jüdische, Holländische, Portugiesische und die anderer Eurpäischer Länder, sowie auf deren Einfluss auf die Indische Küche. Ihre Arbeiten trugen ihr den Titel „Kulinarische Historikerin“ ein.