Der Wellness-Faktor

„Lass dein Essen deine Medizin sein und deine Medizin dein Essen“ Hippocrates ca 460.v.Chr

Viele der in der Indischen Küche benutzten Gewürze und Zutaten werden medizinische Wirkungen nachgesagt. Die würzigen Gerichte trugen zur allgemeinen Wohlbefinden der Menschen bei und entwickelte sich zur medizinischen Lehre. Die neuesten , wissenschaftlichen Studien belegen dies.

In diversen Untersuchungen wurde festgestellt , dass Menschen trotz großer Mengen an ayurvedischen Gerichten und wenig Sport , nicht übergewichtig wurden . Ein ayurvedisches Gericht wird bewusst so zusammengestellt , dass verschiedene Zutaten sich gegenseitig annulieren aber trotzdem den vollen Geschmack geben können. So können sie die Gerichte in unserem Haus uneingeschränkt genießen ohne auf ihre Gesundheit oder ihre „Linie“ zu achten.

Hier nun einige Beispiele zu den Untersuchungen :

Malabar Tamarind (Garcinia cambogia)
Getrocknete Früchte der Garcinia cambogia Pflanze werden im südlichen Teil Indiens häufig zur Vorbereitung von Fischcurrys genutzt . Wissenschaftliche Untersuchungen Belegen das eine tägliche Einnahme der  Früchte , speziell der „Wasser-zitrönen-säure“ (hydrocitricacid) , zur Gewichtskontrolle beiträgt.

Turmeric (Curcuma longa)
Dieses Gewürz wird vor allem zur Schmerzlinderung , als Anti-septikum und als entzündungshemmendes Mittel eingesetzt .
Dieses medizinische Gewürz wurde auch auf seine Anti-Krebs Wirkung hin getestet und als positiv bewertet. Aus den Studien ging hervor , dass die Salicilic säure , die bei uns vor allem in Aspirin vorhanden ist als natürlicher Stoff in manchen indischen Gewürzen vorliegt . Am Rowett -Research -Institute wurde festgestellt , dass diese Säure konzentrierter in den Gewürzen vorliegt als in der Tablette , jedoch bei normalen Gebrauch von Aspirin es zu inneren Blutungen und Geschwüren kommen kann. „Eine Portion Vindaloo beinhaltet 95mg der Säure , wogegen eine schwache Aspirin Tablette 65mg hat“ so die Wissenschaftler.

Kumin
„Heilende Bestandteile und unglaubliche Wirkung“
Die Frucht ist reich an Thymol . Thymol wird bei Wurmkuren genutzt und auch als Antiseptikum . Es zählt in die Gruppe der „Stimulanten“ da es Gifte aus dem Körper auswäscht , den Abgang fördert , den Magen stärkt und innere Blutungen schneller heilen kann.

Reis mit Bran
Die Reiskleie mit seinen Ölen beinhalten eine hohe Konzentration an verschiedenen Bestandteilen die potenzielle chronische Krankheiten wie Herzprobleme und Krebs vorbeugen kann . Studien haben bewiesen das sie viel Tocopherols und Tocotrienols besitzen , welche die Vitamin E - Produktion fördert und dadurch wie Antioxidanten im Körper wirken. Außerdem wurden hochwertige Oryzanol-Bindungen in den Kleien gefunden . Die Wirkungen dieser Bindung ist wieder die Antioxidanz und zusätzlich noch die Cholesterin Kontrolle .